天然黃酮類(lèi)化合物多以苷類(lèi)形式存在 ，并且由于糖的種類(lèi)、數(shù)量、聯(lián)接位置及聯(lián)接方式不同可以組成各種各樣黃酮苷類(lèi)。組成黃酮苷的糖類(lèi)包括單糖、雙糖、三糖和酰化糖。黃酮苷固體為無(wú)定形粉末，其余黃酮類(lèi)化合物多為結(jié)晶性固體。

　　黃酮提取工藝：

　　原料→粉碎、烘干→浸提→濃縮→干燥→定容